择要：本文总结了葡萄酒和食品的6个基础要素，并从这6个基础要素动身，联合实例，为您展现餐酒搭配的6项基础原则。
凡是，在葡萄酒配餐中，我们必要存眷的核心不过乎以下这6要素：酸、油、苦、咸、甜另有酒精含量等。本文将从葡萄酒与食品的这6个基础要素动身，为您解开葡萄酒配餐的一些小秘诀，让您也能像初级厨师和侍酒师一样成为配餐妙手。
一、餐酒搭配6要素
1. 酸（Acidity）
2. 油（Fat）
3. 苦/单宁（Tannin）
4. 咸（Salt）
5. 甜（Sweet）
6. 酒精（Alcohol）
二、餐酒搭配6原则
1、地域特点搭配
地域特点搭配是一种最风趣的搭配方法，即是用本地的菜肴来搭配本地的葡萄酒。设想一下，意大利酒搭配上意大利菜，美国俄勒冈州产区的黑皮诺葡萄酒搭配上来自俄勒冈州威拉米特谷（Willamette Valley）的奶酪，这该是件何等舒服的事变。凡是来讲，地域特点搭配并不是最完美的搭配方法，不外它仍旧为我们供给了餐酒搭配的一种新形式。红酒报关公司塑胶粒要管理哪些手续塑胶粒进口报关清关
典范程序地域特点搭配
2、酸+酸
与苦味差别，酸配酸是可行的，但当酒的酸度不及菜的酸度时，酒尝起来就会澹然有趣。是以，在酸+酸的搭配中，精确掌握菜的酸味与葡萄酒的酸度就显得尤其紧张。有一个搭配不服衡的典范例子，就是利用暖和天气下生产的具有橡木味的霞多丽葡萄酒搭配醋汁沙拉。
3、甜+咸
中国有句古话说的好，“想要甜，先放盐”。是以，在葡萄酒配餐中，利用甜味的酒款搭配咸味的食品不失为一种明智之举。比方，甜型雷司令葡萄酒就很是得当与炒饭、泰式炒面等亚洲美食搭配，而一些低热量的甜点如椒盐脆饼干与茶色波特酒的搭配也深受人们的喜好。红酒报关公司塑胶粒要管理哪些手续塑胶粒进口报关清关
4、苦+油
在大大都环境下，苦+苦并不是个非常使人愉悦的搭配，这也是为何会有人不喜好巧克力搭配红酒的基础缘故原由。
高单宁的红葡萄酒就很是得当与含有大量脂肪的肉类食品搭配，红酒配牛排就是典范实例。别的，樱桃味实足的红葡萄酒快意大利桑娇维塞葡萄酒搭配上托斯卡纳地域典范美食也一样是苦+油的典范案例。
奶酪与香槟的典范搭配
5、酸+油
没有甚么酒比香槟更得当搭配较为肥腻的菜了。一款高酸的葡萄酒能给口胃重的菜品添加一系列风趣的风味，这就是为何白葡萄酒更得当与黄油搭配的缘故原由了。假如有瓶起泡酒摆在你眼前，你能够坚决果断地挑选像芝士蛋糕之类的含脂食品来搭配享用。
6、高酒精度+油
在口腔对酒液的种种感受中，酒精和酸的感受有点雷同。是以，既然酸+油的搭配是不错的挑选，那末高酒精度+油的搭配也应当很是符合，只不外高酒精度的葡萄酒很轻易让你的味觉变得麻痹罢了。不外，高酒精有助于食品的消化。红酒进口流程及关税你知道多少？
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